いのしし　初めての解体で猪鍋

わな猟で獲った猪が3匹あるので1匹あげるよ～。。。ってことでもらってきました。

うり坊より大きく、大人の猪より小さい形でしたが、10㌔近くの肉が取れました。

解体中に小鍋に日本酒を入れて、アルコールを飛ばしてから肉を入れ、ネギを入れ、醤油・砂糖を入れてゆっくりと煮込みました。

解体肉はジブロックに入れ冷凍へ～

そうこうしているうちに鍋が完了。。。

とっも柔らかく、癖のない味になりました。美味しかった～。

次回は串焼きにしよっと。。。

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