玄米パンを作ってみたよ

玄米300グラム(2合)を軽く洗います。
夏と冬とでは時間が変わりますが、11月なので、水の漬け置きは12時間としておきます。
ミキサーに水を切った玄米を入れ、水を150cc入れます。今はこのくらいで様子見ます。
ドライイーストを6グラム入れます。
きび砂糖を20グラム入れます。塩(ぬちまーす)4グラムも入れます。
米油20グラムをミキサーに入れて、いよいよ攪拌します。一度に混ぜようとするとミキサーが止まりますので、1分回したら、30秒の休憩をミキサーに与えましょう。
ミキサーを15分くらい利用したら、粘度を見ます。あまり固いようでしたら、水を30cc程加えてミキサーを回します。クリーミーな状態になったら、ボールに移し替えます。
ボールに移された玄米汁にオオバコダイエット8グラムを入れて混ぜていきます。
混ぜていくと、だんだん固くなっていきます。
オーブン皿にクッキングシートを置いて、団子状の生地に霧吹きで軽く水分を与え、乾燥しないようにラップをします。室温で30分放置します。寒い部屋は暖めておいたほうがいいです。
少しふっくらしてきたら、上に切れ目を入れて、刷毛で米油を生地全体に塗っていきます。
180℃で10分焼き、210℃にして5分焼きます。焼き具合が少ない場合は、180℃で20分にしたほうが良いです。または、180℃で30分というやり方もあります。
生地の上を切ったのは、割れが切った方向に集中するので、見た目も綺麗になります。
包丁で切ったパンです。しっかりと焼けてます。
ちぎって食べると、かすかに残っている玄米の粒と香ばしい臭いの懐かしい玄米パンの出来上がり。
焼きたてはすっごく美味しかった～。。。冷えるとフランスパンのように固くなります。

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